武漢魚皮高溫抗融化 提高出品率
- 作者:河北天燁食品科技有限公司 2024-10-16 06:38 21
- 進入店鋪
在線咨詢QQ咨詢
本品不能代替藥物
爪、蹄、板筋類脆化保水TRF-03
標準名稱:食品原料用調制魔芋粉
產品名稱:魔芋多糖
原料型號:TRF-03
參考用量:2-3%
功能特性:
本品為酶、多糖微堿性復合原料,具有對畜禽筋鍵及肚類原料針對性嫩化、脆化、保水功能,在保持適宜勁道口感的前提下,能明顯提高制品的出品率。
適用范圍:
豬、牛、羊筋鍵類及肚類軟化保水、提高出品率。
功能特性:
本品為酶、多糖微堿性復合原料,具有對畜禽腸類原料針對性嫩化、脆化、保水功能,在保持適宜勁道口感的前提下,能明顯提高制品的出品率。
適用范圍:
豬腸、牛腸、鴨腸、鵝腸等腸類制品原料預處理,肺泡破膜。
功能特性:
本品為酶、多糖微堿性復合原料,具有對畜禽皮類原料針對性嫩化、脆化、保水功能,在保持適宜勁道口感的前提下,能明顯提高制品的出品率,同時,經過本品預處理后的皮原料,具有抗高溫融化及耐高溫的能力。
應用范圍:
牛皮、豬皮、羊皮、雞皮、魚皮軟化保水、抗高溫融化。
功能特性:
本品為凝膠質構改良原料,特別適宜肝、肺的結構改良,能使肝固有的粉質結構改良為彈脆肉質結構,口感得到明顯改善;能將肺固有的氣泡結構,改善為彈性肉質結構,口感得到明顯改善。
適用范圍:
豬、牛、羊筋鍵類及肚類軟化保水、提高出品率。
使用方法:
(1)、將筋鍵及肚類原料清洗干凈,預煮、切段,冷卻至常溫備用;
(2)、將本品(用少量40-50℃溫水溶化)與飲用水配制成1-3%的水溶液,成為浸泡液;
(3)、將腸段放入浸泡液中,以完全淹沒為宜,浸泡時間12-16小時(根據不同品種及口感、出品率要求),撈出、清水浸泡沖洗、瀝干水汽,放入鹵鍋75-80℃悶制50-60分鐘。撈出用涼水浸泡3-5小時繼續二次吸水膨化。后續結構按常規進行。
石家莊市天燁食品科技有限公司,是一家專業從事魔芋膠體研發、魔芋產品生產和銷售、魔芋應用技術推廣的科技型企業。
公司的主要產品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉;普通魔芋微粉、純化魔芋微粉(魔芋膠);特性魔芋微粉(魔芋膠)、粉狀魔芋制品等多種魔芋產品。
公司下設食品技術研發中心及其實驗室、產品生產工廠、肉制品專業技術服務部、飲料飲品專業技術服務部,*為客戶提供食品、飲料、*以及其他相關產品的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩定,改善質構、狀態、口感及其品質等所需的魔芋膠體產品,以及多種實用技術解決方案。
公司擁有自己的科研團隊,并緊密聯系相關科研機構、大專院校及食品專業技術人才、新型食品原料生產企業、食品設備生產廠家等各方技術優勢,從而獲得了良好的科技資源支撐。公司在掌握多項生產**技術的同時,“一種潤腸通便魔芋膠、其制備方法及其應用”(**號:ZL2012 1 0062621.3)、“一種生產強化特性大豆蛋白的工藝及其原料配方以及應用”(**號:ZL2012 1 0254667.5),獲得國家發明***。
公司肉制品配料**品牌“天燁”、飲料飲品配料**品牌“巨其特”,已經獲得市場客戶的廣泛認同,品牌效應日益顯現。
此外,公司還十分注重魔芋資源開發。在石家莊地區建立了北方魔芋育種、種植基地,經過多年的引進、誘抗、馴化、組培改良和試驗**,逐步形成了北方魔芋育種、種植模式。經*部門測產檢驗,北方魔芋畝產6000-8000斤,其干片含水量僅為8%,葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原種、栽培種在四川、重慶、貴州、河南等地都表現出“北種南種”的抗病豐產優勢。
石家莊市天燁食品科技有限公司,位于石家莊市高邑縣(省級)經濟開發區河北金世紀林果科技有限公司園區內,這里數千畝果林,環境優美,空氣清新,具有莊園特色。
公司食品技術研發中心,位于石家莊市橋西區新石北路399號振興工業園。研發中心實驗室擁有肉制品、速凍食品、魔芋素食、飲料飲品等多種產品小試、中試全套實驗設備。中心市場咨信、創意策劃、方案設計、產品研發、成果體驗及其技術交流、培訓等機制健全,運作高效,被眾多食品生產企業視為“自己的實驗室”。
石家莊市天燁食品科技有限公司秉承“為客戶創造**,為產品創新技術,為食品改善品質,為餐桌提供安全”的理念,誠邀有識之士共謀發展。
產品價格:10.00 元/千克 起
發貨地址:河北石家莊包裝說明:不限
產品數量:9999.00 千克產品規格:不限
信息編號:206903722公司編號:13653256
相關產品:功能性魔芋粉,魔芋凝膠粉,結構改良原料
本頁鏈接:http://www.kaimeichuang.cn/wvs206903722.html
以上信息由企業自行發布,該企業負責信息內容的完整性、真實性、準確性和合法性。免費黃頁網對此不承擔任何責任。
馬上查看收錄情況:
百度
360搜索
搜狗