百色低聚半乳糖批發 甜味劑 量大從優
- 作者:鄭州萬瑞達化工產品有限公司 2024-02-02 11:48 320
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經動物試驗研究,攝入低聚半乳糖時,由于促進雙歧桿菌以及桿菌的繁殖,釋放短鏈脂肪酸,使富含短鏈脂肪酸的酯性腸道環境增加了鈣鐵等礦物質的溶解性,從而促進礦物質的吸收,起到預防骨質疏松癥。
低聚半乳糖是一種**存在的功能性低聚糖,多在動物乳汁中微量存在。以乳糖為原料,經β-半乳糖苷酶作用而得,是在乳糖分子中的半乳糖基上以β(1-4)、β(1-6)、β(1-3)鍵連接半乳糖分子的寡糖類混合物。
低聚半乳糖包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
低聚半乳糖在物理化學性質上對酸熱穩定性較高,在pH為3.0,160℃,加熱15min也不降解。因此,酸性食品的加工過程中非常適宜用低聚半乳糖。它不易發生美拉德反應,而且熱量值只有8KJ/g,大約是蔗糖的一半,是開發低熱值食品配料的佳選擇。目前市場上低糖低熱食品已經是一種主流的食品開發趨勢了。功能性低聚糖類產品低能力值的特性符合目前的這種食品開發趨勢。可以將其作為低糖類甜味劑用來開發低糖食品。
低聚半乳糖(GOS)是以乳糖為原料,經β-半乳糖苷酶作用而得,是在乳糖分子中的半乳糖基上連接半乳糖分子的寡糖類混合物。其特點是:低聚半乳糖擁有較強耐熱性、耐酸性,并且能夠同時對人體內的兩種有益菌(雙歧桿菌和桿菌系列)進行有效的增殖。
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